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2018-12-29 | 发布者:admin | 热度: | 评论:0
导读:   10、鸡架杂菜丝汤   原料:鸡架1个、油菜、圆白菜、紫圆白菜各20克、葱、姜、花椒各适量。   做法:1、将原料洗干净,葱切段,姜切片,菜切丝。   2、鸡架...

  10、鸡架杂菜丝汤

  原料:鸡架1个、油菜、圆白菜、紫圆白菜各20克、葱、姜、花椒各适量。

  做法:1、将原料洗干净,葱切段,姜切片,菜切丝。

  2、鸡架放入锅中,加水淹没鸡架,放入葱段,姜片和几粒花椒熬煮。撇去上面的油,加入适量盐。

  3、放入菜丝,煮软即可食用。儿童营养餐食谱

  营养笔记:圆白菜含有抗氧化的营养素,可以抗衰老,提高人体免疫力,还可增进食欲,促进消化,预防便秘。孩子吃了可以增进食欲,爸爸妈妈爷爷奶奶吃了可以增进抵抗力,延缓衰老,是全家人都适宜的蔬菜。

  11、没堡牛肉饼

  原料:牛肉末400克、洋葱末15克、奶油3大匙、面包粉120克、鸡蛋1只、色拉油50克、盐、胡椒粉适量。

  做法:1、取1深盘,放入奶油及洋葱末,用两用微波炉以强档烤3分钟后,拌入面包粉备用。

  2、牛肉末加入鸡蛋拌匀,再加入烤香的洋葱末及盐、胡椒粉,充分搅拌均匀后,分制成6个肉饼。

  3、烤锅中加入色拉油,先以强档预热5分钟,放入牛肉饼,再用强档煎2分钟后,取出翻面,再以强档烤2分钟即可食用。儿童营养餐食谱

  12、蘑菇奶油烩青菜

  原料:油菜500克、芹菜25克、酸奶半杯、蘑菇奶油汤2/3杯、盐、胡椒粉、黄油或植物油各适量。

  做法:1、将油菜、芹菜洗净,芹菜切成细丝。用开水煮熟油菜,切成小块,与芹菜丝拌匀。

  2、将蘑菇奶油汤与酸奶、油、盐、胡椒粉混匀成调料。

  3、把青菜和调料混匀,放入锅内用小火炖10~15分钟即可食用。

  营养笔记:这道菜也可以直接加香菇炒。油菜含植物激素,能增加酶的形成,排斥致癌物质;香菇能补肝血,降血脂,增强人体免疫力等作用,油菜加香菇,可以促进肠道代谢,减少脂肪在体内的堆积,预防癌症,全家人皆可食用儿童营养餐食谱

  13、炒鸡肉

  原料:无皮无骨的鸡肉250克、蒸熟的蔬菜(青椒、胡萝卜)50克、蒜末、姜末、酱油各1小匙、花生油1汤匙、香油、淀粉各适量。

  做法:1、鸡肉洗净,切片,用淀粉上浆。将蒜末、姜末、酱油、香油及水放入一个小碗中混合成调味料。

  2、锅中加入花生油,待油热后,加入鸡肉片翻炒至熟,取出鸡肉。

  3、锅中再加花生油,放入蔬菜炒约1分钟,加入鸡肉片和调味料,小火翻炒至熟。

  海米烧冬瓜

  原料:冬瓜250克、干海米1小匙、油1汤匙、盐小许。

  做法:1、冬瓜洗净,去皮,去瓤,切成小片。干虾米用开水泡软洗净。儿童营养餐食谱

  2、油放入锅内,热后放入冬瓜片,炒至半熟,加入虾米、盐,翻炒均匀,加水少许,烧煮至冬瓜变软入味即可食用。

  营养笔记:冬瓜含大量糖类,多种维生素和矿物质。冬瓜中还含有丙醇二酸,对防止人体发胖,增进形体健美有很好的作用,儿童常吃,不仅可以增加营养,还能防止体重过度增长。

  烹调笔记:冬瓜可以炒食,也可以煲汤。用冬瓜与肉煮汤时,冬瓜必须后放,然后用文火慢炖,这样可以防止冬瓜过熟过烂。

  鱼肉韭菜饺

  原料:草鱼1条、猪肥膘肉40克、韭菜100克、鸡蛋清1个、花生油15克。饺子皮、盐、胡椒粉、料酒、味精、鸡精、香油各适量。儿童营养餐食谱

  做法:1、草鱼宰杀后洗净,去掉头尾、骨刺及鱼皮,取净鱼肉绞成蓉,备用。猪肥膘肉剁成泥,备用。韭菜择洗净,切为细粒,加入香油,花生油拌匀,备用。

  2、将鱼头、鱼骨放入锅中,掺入清水,加入胡椒粉、料酒、鸡精,上火熬至汤色乳白时,滤去料渣,即可鱼汤。

  3、鱼肉蓉加入肥膘肉泥和匀,再加入盐、味精、鸡蛋清搅拌,边搅边加入冷鱼汤,直至搅拌上劲且鱼汤加完,接下来与韭菜粒拌匀,即可鱼肉韭菜馅。儿童营养餐食谱

  4、将馅包入饺子皮中,煮熟即可食用。

  番茄炖豆腐

  原料:番茄200克、南豆腐50克、葱、姜、盐、肉汤、水淀粉各适量。

  做法:1、番茄洗净切成小丁。南豆腐切成块。葱、姜洗净,切丝。

  2、锅烧热,放油,下葱姜丝爆香。放入番茄翻炒,放入南豆腐,放适量肉汤及盐,轻轻翻匀后炖至番茄软烂为止,放适量水淀粉勾芡,翻几下即可出锅。

  营养笔记:要选择较红的番茄,因为越红越成熟,所含的番茄素越多。不能吃未成熟的番茄,未熟番茄含有大量“番茄碱”,吃多了会中毒。

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