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2019-4-7 | 发布者:admin | 热度: | 评论:0
导读:   7、豆腐羹   原料:准备嫩豆腐2大匙、打好的鸡蛋1个、青菜末少许、盐、香油。   制作方法:   将豆腐放入开水中焯一下控去水分,捣成糊状,与调好的鸡蛋液

  7、豆腐羹

  原料:准备嫩豆腐2大匙、打好的鸡蛋1个、青菜末少许、盐、香油。

  制作方法:

  将豆腐放入开水中焯一下控去水分,捣成糊状,与调好的鸡蛋液混合,放少许盐和水,用微火蒸7-8分钟,蒸好后撒上青菜末,滴几滴香油即可。

  8、肝黄粥

  原料:猪肝25克、熟鸡蛋1个、粳米30克、黄酒、精盐少许。

  制作方法:

  1、将猪肝洗净,用刀刮成茸,加少量精盐,黄酒渍10分钟;

  2、熟鸡蛋去皮取出蛋黄压成泥备用。

  3、将粳米淘洗干净,加适量清水于锅中煮开后,用小火继续煮成稀粥。

  4、将肝泥,蛋黄泥加入稀粥中,再加入少量的精盐调味,煮10分钟即可食用。

  9、金针菇面

  原料:龙须面一小把、金针菇50克、虾仁20克、青菜 2颗、葱、植物油、盐、香油适量

  制作方法:

  1、 金针菇洗净,切成约1厘米长的小段,青菜切碎,葱切成末备用。虾仁切成小颗粒。

  2、油锅热后,放入金针菇,葱花,并加入少量食盐炒入味。

  3、加适量清水(肉汤更佳)入锅中,并放入虾仁和碎菜,水开后下龙须面。

  4、面熟后,滴入几滴香油即可出锅。

  10、猪肉豆腐羹

  原料:肥瘦猪肉100克、豆腐50克、酱油、淀粉适量、葱、姜、盐少许。

  制作方法:

  1、将猪肉洗净剁成肉糜,加酱油搅拌均匀备用、葱、葱、姜切成末备用。

  2、将豆腐搅碎,加拌好的肉馅、葱姜末、湿淀粉、盐及少量清水一共搅拌成泥。

  3、将豆腐肉泥上屉蒸30-40分,即可食用。

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